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注意!这种好看的海鲜甲醛含量超标,夏天购买海鲜,用

时间:2020-06-04 02:39 来源:未知   点击:

夏天,又到了放肆吃海鲜的季节。摆在市面上的小龙虾、扇贝、螃蟹、深海鱼、海虾等等,无一不在诱惑人的视觉感受和味蕾,可这么美味的海鲜,你真的知道怎么挑选吗?

即使看起来好看的海鲜,也很可能存在甲醛超标的问题,今天就来和大家说说在夏季买海鲜应该如何挑选。

在南京农业大学食品科技学院的一项研究上发现,被甲醛泡过的海鲜,其内部组织结构会出现明显变化,整体颜色更为鲜艳,且让人不好分辨的是海鲜肉质看起来十分饱满。

而想要海鲜出现这种变化,只需要用37%到40%的甲醛溶液,浸泡15分钟的时间,几乎是一种给鱼美容的效果,也意味着蒙蔽了顾客的眼睛。

如果人吃了携带甲醛的鱼,甲醛本身虽然是一种杀菌防腐较强的物质,对海鲜来说,能够起到保鲜、增色、防腐的效果,但对人体来说,吃进了大量甲醛,不仅会对皮肤造成强烈的刺激,尤其是皮肤较为敏感的人群,还可导致更严重的情况。

当人接触大量甲醛后,最普遍的一种现象就是中毒,从鼻腔吸入,会刺激眼睛、喉咙、大脑,严重的还会影响胃部健康、食管健康,极易出现胸闷气短、恶心、哮喘等情况。

在世界卫生组织中还把甲醛列为毒性较强的物质,在有毒化学品中排在前几名,是名副其实的致癌物。

所以,大家在购买时还需避免带有甲醛的海鲜,接下来和大家说说如何分辨。

首先,在分辨携带甲醛的物质,先闻闻海鲜上有没有刺鼻味道,如果有刺鼻味就可能是被甲醛水溶液泡过。并且,观察海鲜颜色,是否比其他海鲜鲜亮,颜色过于鲜亮的海鲜,也是不正常的表现。

其次,用手亲自去感受,如果直接触摸海鲜,摸起来海鲜弹性差,很硬如果刻意去捏,感觉容易碎掉,就很可能被甲醛泡过。这样的海鲜买回家,用剪子处理或是在烹饪的过程中,容易出现咯吱咯吱的声音,就不是正的表现。

最后,在调查发现,经过甲醛浸泡过的海鲜,往往更容易鼓起来,出现这种现象则是因为甲醛和肉中的蛋白质发生反应,导致的结果,大家不要购买了。

在吃海鲜的含量上,大家还需按照健康标准,每天每人摄入水产品45g~75g为宜。

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